和我一起学炒糖醋排骨。

和我一起学炒糖醋排骨。

把排骨放在清水中,待水沸后盛出。调好辅料:将淀粉和白醋放入水中搅拌均匀,准备好白糖。将排骨倒入锅中翻炒至水干,火候不能太大。

糖醋排骨的美味

糖醋排骨的美味

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有蜣贺鱿柢代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。沪,耪溽绐髹浙,川,淮扬四个菜系中都有这个菜。沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点,浙菜用料丰富,做这也是沪菜的特点,浙菜用料丰富,做法精细,色、香、味具全,川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒 。糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱,沪菜口味偏淡 , 浙菜和川菜偏重 。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜,而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点,口味上结合沪菜的特点,用糖醋,葱蒜调味,用油热煸,淮扬菜做法的糖醋排骨历史较其余三个菜系较短。 排骨 250g 油 3勺 白糖 5勺 盐 3勺 陈醋 4勺 白醋 半勺 生抽 1勺 酱油 1勺 番茄酱 1小袋 葱 适量 姜 适量 料酒 2勺 将排骨准备好

糖醋排骨—某大厨的独家祖传手艺

糖醋排骨—某大厨的独家祖传手艺

本文要介绍的糖醋排骨做法是某大厨师的独家祖传手艺,是大厨师所在饭店的镇店菜单。食材主料健康功效:排骨:补肾、益气、润燥;鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目;番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管。 排骨 1000克 鸡蛋 5~8个 番茄酱 150克 面粉 150克 料酒 50克 姜片 25克25克 白醋 25克 白糖 75克 盐 20克 鸡精 5克 淀粉 25克 香葱 25克 食用油 150克 先把排骨在开水中绰水,洗净; 洗净后,在排骨放适量盐,料酒,少量姜片,水,然后用锅煮熟; 把鸡蛋打到大碗里并打散,加入面粉,调成糊状,倒入排骨搅拌,直到排骨均匀裹上蛋糊; 待锅热后,把食用油倒入锅待锅热后,把食用油倒入锅中,煎炸排骨,先中火,后小火,然后铲起来放着,锅中留油底; 香蒜捣碎成末,倒入热的油锅中爆炒; 把番茄酱和白醋白糖,食盐,鸡精、淀粉用水调好至糊状; 把炸好的排骨倒闭入炒匀的番茄酱中,翻炒均匀,并撒上葱花。大功造成!喷喷香的糖醋排骨可以上桌了!! 排骨一定要煮熟; 香蒜爆炒时不能炒焦

家常简易版糖醋排骨

家常简易版糖醋排骨

糖醋排骨是酸甜口味人士的最爱,但是自己制作又怕麻烦,去外面吃又怕不干净,那么下面就来介绍一下一款简易版糖醋排骨吧,只需要简单的几个步骤统潇瘵侃就可以吃到美味的糖醋排骨了,酸酸甜甜的味道把一天疲惫的心情都赶走了。 排骨 1根 料酒 1勺 酱油 2勺 白醋 3勺 白糖 4勺 生姜 适量 食用油 适量适量 盐 适量 排骨洗净切段,再用水洗掉血丝,沥干水滴。生姜洗净切片。 制作黄金调料:在小碗中放入1勺料酒,2勺酱油,3勺白醋,4勺糖。搅拌均匀,待糖完全溶解。 锅洗净,擦干锅内多余水滴,中火热锅,倒入食用油和姜片。爆炒姜片。 姜片爆炒至有香味,倒入洗好的排骨,放入适量食用盐翻炒。 待排骨炒至金黄色,倒待排骨炒至金黄色,倒入调好的调料翻炒,再倒入开水淹没排骨,盖上锅盖。 在中火煮排骨过程中翻动几次排骨,使排骨能够充分入味。 20分钟后大火收汁,待汁变成粘稠状态且汁剩余量布满排骨底部即可装盘。 注意料酒、酱油、白醋白糖的比例,勺的大小按图中汤勺的大小即可。 放入生姜不仅可以防止粘锅还可以解糖的甜腻。 不喜欢吃太甜的要注意少放点糖。

简单糖醋排骨的做法

简单糖醋排骨的做法

做一道简单好吃的糖醋排骨,酸甜可口非常好吃,喜欢的朋友可以学着做一下。 排骨 2斤 鸡蛋 1个 淀粉 少许 番茄酱 适量 白糖 适量 白醋 适量 芝麻 少许 提前把排骨清炖好,然后加入一个鸡蛋、两勺的淀粉拌均匀。 起锅热油,五成热时下入排骨,炸至外表金黄了捞出控油备用。 起锅留少许的油,加入葱姜、两起锅留少许的油,加入葱姜、两勺的番茄酱小火炒香,再一勺的白醋一勺半的白糖炒至汤汁浓稠。 然后下入炸好的排骨,再快速的翻炒均匀。 然后再出锅前再洒上一些芝麻就可以了。 把排骨凉水下锅,加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、少许的料洒炖半个多小时煮熟捞出洗净备用。

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法

 笪瞵岔语 糖醋排骨酸甜可口,营养丰富,且适合普遍大众的口味。如果糖醋排骨成为你的拿手好菜,那么聚会或家里恝依在绌来客人的时候露一手必然会脸上极有光彩。学学也不难,试一试吧!  食材:排骨,青椒,鸡蛋,蒜,葱白和其他家常调料适量。 排骨 350g 鸡蛋 1个 青椒 20g  笪瞵岔语 准备材料:将排  起锅,倒入约500ml食用油烧热。倒入准备好的排骨段。中火炸大约1分钟可熟,捞出。  笪瞵岔语 锅底留少量油,加入青椒,蒜末,葱白爆香。然后加入少量清水,约20ml,再加入少量白醋,酸度可自己控制。再加入适量盐,白糖,番茄酱翻炒均匀。   待白糖化了,加入少量水淀粉勾芡。然后倒入排骨翻炒均匀。   最后加入适量食用油翻炒均匀。即可盛出装盘。  最后加入适量食用油翻炒均匀。即可盛出装盘。   如果觉得这个经验帮到了你,别忘了替我点个赞哟。

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